叶青云抬头看到沈南城，还有6人，经过沈南城介绍，40岁的女人是李嫣，新招聘的青山投资的副总经理，也是一个留美海龟，之前在高盛等投资公司工作，因为想回家安定下来，才选择回国，还有5人分别是衣食住行+大健康的领域专家，要么是在此领域工作十多年以上的管理人员，要么就是咨询公司此领域的专家

“大家坐，刚才太入神了，不好意思”，叶青云从座位里面出来，来到董事长办公室接待处，又让董事秘书处王助理给大家倒上茶，因为今天可能要讨论到很晚，所以叶青云又让王助理哪一些水果、茶点过来

“今天叫大家来，南城应该也跟大家讲了，我们今天就学那个什么德尔菲法，也一起探讨下接下来我们的几个投资意向，我们就先从餐饮这块说起”

“整个餐饮市场有3.5万亿市场，从供应链的角度看，这里包括前端的大米/蔬菜/肉等供应、调味品、餐具用品、燃气等，后端主要各种餐厅，餐厅又分为西餐、快餐等，还有服务等，如果从类型来来看，餐饮包括主食、茶饮，茶饮有包括水、奶茶、咖啡等……”

首先餐饮市场的投资专家给大家介绍了整个餐饮行业的知识，构建框架和打开边界

“那么大家觉得一个好的连锁餐饮公司应该是什么样的？”

“我觉得首先是要坚守行业底线，那就是食品安全，然后就是特色的产品，这是品牌和获得顾客的基础，最后就是他的运营……”

“我觉得还要看这个投资者，这个投资者对行业的认知、格局胸怀、管理能力等”

大家在讨论，叶青云就拿着笔在大白纸上写，首先按照供应链端把餐饮各环节画出来，有把评价的标准维度列出来

“好，那我们接下来就看看各个环节有哪些公司，不用所有的罗列，只要每个行业的前十就好，如果判断不了，就把你们听过的说出来”

然后每个人就把知道的企业罗列出来，除了叶青云罗列的，还有必胜客、味甘拉面、大娘水饺、尊宝披萨、小肥羊等

“等下我们就从食安管控、产品、管理者、市场潜力等维度进行评价这些企业，不一定要有数据，今天就是拍脑袋，打分后，大家说下打分理由，最后来头投票”

于是大家就开始进行打分，说明理由，在西快餐上麦肯上、华莱士榜、在火锅这边海底捞、小肥羊、杨国福等上榜，茶饮这边因为了云茶就暂时不考虑了

最后叶青云直接拍板，火锅除了海底捞，其他两家也可以投资，至于西快餐因为麦肯、必胜客已经有了大资方，只好在华莱士这边，后期可以自己做一个塔斯汀那种中国汉堡，跟青云集团文化比较吻合，至于正餐，叶青云熟悉的探鱼、蛙来哒、瑞幸等还没有成立，后面可以让他们继续观察

同样方式，又讨论了住、行、大健康等维度，最后决定投资益丰、美年、爱尔、通策医疗等企业