沙琪玛的做法其实很简单，就是这道点心只有京城有得卖，所以才会物稀为贵。

面粉里加入鸡蛋和成光滑的黄色面团，盖上湿布发酵一会。

面醒后在案板上撒上干淀粉，将发酵好的面团擀成大面片。

反复擀压，直到最后面片变得又大又薄。

薄薄的面片反复折叠后切成方块，再切成细条。

细条切好后撒上少许淀粉防止粘连，这个时候还需要将细面条提起来抖搂一下，一是为了抖去多余的淀粉，而是让细面条成形。

铁锅生火，锅红后加入大量的菜籽油。

待油温五成热后，加入已经抖搂好的细面条。

原本细细瘦瘦的黄色细面条，转眼被炸得蓬松粗壮，原本淡淡只是淡淡的黄色也加深了颜色，变成了金黄色。

所有的细面条都炸好了以后，大铁锅洗干净，加入井水和白糖。

小火慢熬出糖浆，需要谨记的是中途不要搅拌。

待白糖都熬化了以后，再加入几勺的蜂蜜，同样的是不要搅拌，火也必须还是小火。

小火慢熬到糖浆可以拉丝的时候，迅速倒入事先准备好的芝麻，花生和切碎的红枣。

要是能放入少许的葡萄干是最好的，可遗憾的是家里现在的这个环境是不可能会有的，梁宁儿只好往里掺一些家里有的东西，这样不仅外观能好看一些，口味也能多两个层次。

炸好的面条重新倒入锅里，翻拌均匀。

让每根面条都能均匀的包裹上糖浆。

这个时候，小小的厨房里顿时甜香四溢。

盛出锅的面条放进面盆里压实定型，这个时候得趁热赶紧切块，不然等凉了再切容易碎。

遗憾的是家里能翻出来用的食材实在是太少了，不然要是再加入牛奶或是黑糖，味道会更香滑和好。