破庙里头多了躲账的，就多了很多热闹，有那长年躲账的，早就躲出了经验，于是只自带着干粮，也用不着火，只用水泡开了就能果腹。

有人带着炒米，有人也带了炒面，没有热水便用凉水，仔细搅拌均匀便能慢腾腾的吃上半天。若有那富裕的，还要带着盐巴和细糖。

拌了糖的炒面便是凉水和开，也能闻到一股子勾人的香，再说如今就有人坐在这一处，手上捧着个破碗，里头盛着半碗炒面。

他一手拿着把缺了把儿的调羹，仔细的把那炒面和开，随着手上的动作，嘴里头还哼唱着小曲儿。

这破庙里头也有人认得他，瞧见他便笑着打趣，“胆包天，你那炒面且省着点儿吃，不然只怕扛不到年下。”

胆包天和炒面的动作先前还有些手生，那破瓷碗里头几乎有一半的面疙瘩，这会子倒是手熟起来，只一面搅动着炒面，眼皮子也不抬，不慌不忙的说道：“倒也不用等到那时候，最多再过几日，便能回城去了。”

同胆包天搭话的是个杀猪的，按说杀猪的也用不着躲账，只可惜这杀猪的是个赌鬼。平素有多少进账，便要去赌坊里头堵个干净，便是从来不同银子过夜。

眼看到了年关，这生意越发好了，他也赚了不少，偏管不住手，又被勾到赌坊里头，也是他运道不好，正撞到几个山西人的手上，于是又输了个干净。

若是这般也就罢了，偏他那一夜迷了心窍一般，输了一夜，偏要继续堵下去，于是就借了五两利钱。

那五两银子也就过过手，很快又输了个干净。如此一来，既然欠账了，自然要躲账，于是才有了破庙里头遇见胆包天这一说。

杀猪的只怕年前是回不去了，如今一脸羡慕的看着胆包天手上的半碗炒面，“那倒也不耽误过年，不过这些个炒面你吃得完吗？”

胆包天把那半碗炒面和搅得细腻柔滑，闻起来又香又甜，他瞧见杀猪的神色，便仗义道：“这一碗你便吃了吧，我这会子倒也不饿，合着无事，这才打发打发时间。”

那杀猪的头一天就断了顿儿，这会子听到这话，倒是来不及客套，接过碗来，张口就吃。他吃的又快又急，大半碗的炒面竟是三口两口的就进了肚子，他拿着勺子刮着碗沿儿，口中舒了一口气，方才又说道：“还是这炒面吃起来对味儿。”

“你这杀猪的竟然说炒面好吃？”胆包天砸吧着嘴皮子说道：“那新鲜的猪下水裹了面仔细清洗一番，然后用热油配着辣子大火快炒，若有蒜头配上一些，就着馒头或是或是米饭，最是过瘾的紧。”

杀猪的刮净了破碗，又伸长了舌头仔细舔着，口中含糊着说道：“那猪下水这般做倒也不错，不过还有一种做法便是拿着老卤卤上一宿，待第二日捞出来，颜色红亮，又香又筋道。”