“不可不可,说起来咋们是同辈,我跟清钰是忘年之交,咋们论咋们的,我跟小丫头论我们两的。”
“可,”赵老爷子苦笑一声,“可是清钰也太没规矩了。”
“哎,”张民东摆摆手道,“这你就错了,清钰这丫头沉稳,冷静,知道什么时候该做什么不该做什么,你有一个好孙女啊,她要是跟其他小辈一样,我倒觉得没意思,还是这样好,还是这样好。”
赵老爷子无奈的点点头,正在说话期间,清钰推门进来:“张老头,十全大补汤怎么做?”
“你要做这个?”
“嗯,快说。”
“那你记得多做点,让老头我也尝尝鲜,白条鸡50克,白术1克,
白条鸭50克,云苓1克,白条鹅25克,党参1克,墨鱼肉15克,黄芪1克,猪肚25克,白芍1克,猪排骨100克,熟地1克,猪肘子50克,川芎0.6克,花生米10克,?肉桂0.6克,大枣2枚,?当归0.3克,冬笋1片,甘草0.3克,葱段25克,大料3克,姜片15克,香油10克,蒜瓣10克,酱油25克,花椒5克,精盐6克,纱布3块?,味精l克,料酒25克,你呢将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块,同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好,再把花椒、大料用纱布包好,其余九种药料也用纱布包好,三个包都放入砂锅内,加入清水(50克)、葱、姜、蒜、酱油,砂锅上旺火烧开去浮沫,加入盐、料酒改小火炖至熟烂,约1.5小时。捞出调料和药料包,把党参,花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀,其余药料、调料不要,去净葱、姜、入味精、香油,用紫砂锅装上桌。此菜用炖的方法制作,必须用砂锅炖,炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品,并要刮泡冲洗干净。此菜可一次制作,出锅后分盛紫砂锅内,然后再随时蒸热走菜。记住了吗?”
清钰转头看向门外,“记住了吗?”门口传来一个淡淡的男声,“记住了。”然后清钰才回头对着里面道:“记住了。”
“赵郁?”