杨叔都没看明白咋回事呢，这鳝鱼就成花刀片了，刀工了得啊。

剩下部分切花刀段。

配菜有莴笋丝，蒜叶。

“五盘香辣鳝鱼片，五盘莴笋丝鳝鱼片，五份鳝鱼煲，多余就没有了。”计算了一下，唐宁向杨叔说道。

免得到时候点了没货，让客人有不好的体验。

“好，我这就吩咐下去。”杨叔明白的当点头，然后亲自去交代了。

这鳝鱼不便宜，一旁五十个铜板，煲汤是八十个铜板。

不一会儿，他就回来了，并且十五份全部销完。

唐宁便开始煲汤。

煲汤是鳝鱼段，油热放姜片花椒，出香味立马把鳝鱼放进去炒干水分出香味，然后加入一点米酒炒均匀后闷一会儿，再加入清水开始煮。

水开后放入几片黄芪，党参，红枣。

出锅前再加入一点枸杞和盐就行。

因为是瓦罐，所以她一次性把五份都做了放那边灶里煨着。

忙完，便开始炒剩下的十份。

要想鳝鱼不腥不粘锅，就必须先用油滑锅，再将热油倒出。

然后热锅冷油，倒入鳝鱼片，至水分蒸发定型倒出来放一旁备用。

锅中再次放油，加入肥肉片煸出油脂后加入蒜粒，炒香后加入鳝鱼片姜片，爆炒均匀再加入干辣椒和蒜叶，锅边上淋少许清水，最后用盐调味，翻炒几下便出锅。