云氏在一旁帮着把蔫儿吧唧的叶子去掉，“你这是要做什么，一下子要拿这么多白菜出来。”

“做辣白菜，现在天冷，东西做好能存放很久，吃的时候拿着吃就成，方便的很。”齐蓁蓁解释，辣白菜，她特别喜欢吃，前世一年四季她都会做，或者直接就米饭吃，或者炒五花肉，或者炒饭，煮面，总之，辣白菜百搭的很，配什么吃都美味无比。

齐蓁蓁越想是迫不及待，恨不得这辣白菜立马就能做好了。

云氏连听都没听过这名字，不过女儿手艺好，经常做一些她没吃过的菜品，好吃的叫她每次都能多吃半碗饭。这辣白菜大约也不差吧。

白菜都剥好了之后，齐蓁蓁把白菜根都剁了下来，放在一边儿，这白菜根洗干净切块跟苞米渣子熬粥，又绵又软的，好吃的很。

去掉跟的大白菜竖起来看想个小圆盘，齐蓁蓁从这中间下刀，竖直的切下去七八公分的样子，抽出刀，一手一半白菜，用力一掰，大白菜就成两半了。同样的法子，一颗大白菜分成了大小差不多的四半。

所有的白菜都依此法子分好，齐蓁蓁搬了盐缸来，开始制作辣白菜的第一步。