周德清苦笑道：“我这粗茶淡饭也好不到哪里去啊……”

唐晨连忙说道：“不不不，能在这里吃到正宗的清溪菜，已经是最好不过的事情了。”

“是吗？那小师傅你吃多点！”

周德清眼睛里闪过一丝狡黠的意味。

唐晨正要夹菜的筷箸都顿住了，心里苦笑，这算不算是又给自己挖了个坑？

不过人生嘛，都是在起起落落落落落落落……中渡过的，再坑能坑到哪里去？唐晨觉得还是犒劳一下自己的“五脏庙”最是实惠，至于其他事情，等吃饱了再说吧。

见曾老和唐晨都吃得很香，周德清也乐呵呵地舀了一碗淮山羹，慢慢地喝着，还时不时地劝曾老和唐晨夹菜，一如多年的老朋友一样。其实他们相识，还不过是区区几个小时而已。

一边吃，曾老一边宣扬他的养生知识：“这淮山羹是个好东西啊！羹，你们知道吧？”

曾老附和道：“就是煮烂的肉啊，米啊之类的汤吧？在粤省，汤勺也叫匙羹，意谓‘食羹’，吃羹的意思……”

“嗯嗯，在传统文化传承一块，粤使是很多保留的。有人说，想要找寻秦汉之前的历史，还是得从粤省挖找，是有一定道理的。比如说这汤羹，就以粤省保留得最为完整。粤省人以四时不同、应季滋补的‘老火靓汤’驰名，其实我也很喜欢喝这种老火靓汤的……”

曾老笑道：“那周老你来粤省，在我那住上一两个月，我天天给你换着口味煮老火靓汤！”

周德清笑了笑，说道：“粤省我去了好多次了，有机会还会再去的。说回这汤羹吧，粤省继承了汤，那闽省就是继承了羹。羹，在商周时期，就是最流行的煮食方式了。古人认为羹，最是补人，所以从商周到后世，羹都是一种很常见的烹饪方式。

羹，作为中国最古老的烹饪手法，能流传几千年之久，总是有他存在的理由。

夏商周时期的烹饪，总要把羹摆在一个显着的位置，并以调鼎的方式来展示羹的魅力。鼎是加工汤羹的炊具，调是烹饪汤羹的手法，二者合一，则可以产生特殊效应。钟鸣鼎食，说的便是古代豪门贵族吃饭时要奏乐击钟，用鼎盛着各种珍贵食品，其中便包括了羹。羹在上古，指的是把肉食煮烂，带着肉汁。《史记》的《殷本纪》中记载商汤初期，有名士伊尹负鼎俎，以滋味说汤，致于王道。伊尹将调鼎的道理比拟于国事，其意义已超越烹饪的狭小范畴。

经过漫长历史的演变，到了宋代，也就是对应着历史上的中古时期，羹慢慢演变了成了汤羹，可荤可素，可浓可淡，成了大众食馔，被广泛地推广开来。及到后世，岭南地区的粤省人，一餐无汤便觉得食之无味。我们闽省人，喜爱吃羹。可见汤羹文化，有多么深厚的影响力！”