油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄。

豆腐都捞出备用。

用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。

爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，带豆腐上包裹调味汁就关火。

牡蛎，豆腐.蘑菇、花生油升.姜、料酒、香油、盐.小葱。

沥干牡蛎、蘑菇洗净撕成小朵。

豆腐切成小方块、姜切丝、小葱切好。

锅中少许花生油，将蘑菇炒软。蘑菇炒软以后加水煮开，加入姜丝小火焖煮7分钟。

在菌锅中，加入沥干的牡蛎和豆腐。放入少许的料酒去腥。

煮沸后在汤里加适量盐，滴几滴香油。

撒上点葱花就可以出锅了。装盘。

老豆腐、生抽、醋、糖、盐、淀粉.白芝麻.葱花。

取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺糖和少许盐，再倒入少许淀粉水调开，搅拌均匀成糖醋芡汁，备用。

500g老豆腐洗净，切3cm左右的块，用厨房纸吸干表面水份。

热锅热油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。

将调好的糖醋芡汁倒入锅内，中火煮沸，之后转大火收汁，将豆腐均匀裹上糖醋芡汁。

关火装盘，撒上少许熟白芝麻和葱花，糖醋脆皮豆腐完成。

豆腐.鸡蛋、黄瓜洋葱、盐.黑芝麻。

豆腐切小块，洋葱切碎末，鸡蛋加一点盐打散，然后加入豆腐拌匀。

起锅热油，加入豆腐翻炒至透明，加入豆腐，先煎至一会。

最后尝下咸淡，味不够在加少许盐炒匀即可。

装碗撒芝麻就完成了。

豆腐.猪肉馅.鲜香菇、水淀粉、食盐、酱油、蚝油，姜末.小葱、料酒。

猪肉剁成肉末，豆腐切成小丁，香菇去帝切成小丁，葱姜改刀切好。

起锅热油，加入肉末炒至变色，加入葱姜炒出香味。

加入香菇，酱油，料酒翻炒片刻。

加入豆腐和适量清水煮开，水开转小火炖5分钟。

开盖加入蚝油，盐，水淀粉翻炒均匀收汁即可。

鲫鱼.豆腐，葱.姜、姜（擦锅）、料酒、白胡椒粉、油、味精、水、盐。

将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。

将豆腐改刀切成约2厘米的方块后泡在清水里，姜切丝，葱切段以备用。

加入葱段姜丝，倒入料酒15g、热水500g，大火煮10分钟。

汤汁奶白时放入豆腐块转中火煮5分钟，盐、味精、白胡椒粉，放上香菜段，鲫鱼豆腐汤就做好啦！汤浓味鲜，牛奶般的鲫鱼豆腐汤！鲜虾.鸡蛋、嫩豆腐（南豆腐）.小葱、生姜丝、盐、温水、酱汁：、生抽、熟油、温水。

鲜虾去头尾和外壳，挑出腹背两条虾线。

加生姜丝，腌制15分钟去腥。鸡蛋打散。

加入1g盐和120g温水。水的用量大概时蛋液的1~1.5倍，做出来的口感最好。另外，冷水做的水煮蛋不够嫩滑，太烫的水又会把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适，即手感觉到热但是并不烫手的温度为宜。

过滤蛋液，将杂质和小气泡去除，这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。

嫩豆腐（南豆腐）切块。取平盘，摆入豆腐块，将蛋液淋入。

冷水上锅，水开后转中小火蒸8~10分钟。注意锅边留缝，防止水蒸气影响。或者倒扣一盘子，也可以避免水蒸气回流落入蛋羹中。

揭盖，把虾仁铺上。盖上盖子，继续蒸约5分钟。

蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开。

揭盖，淋入酱汁，撒上葱花。

豆腐.海带、味增、盐。

豆腐切小块，海带洗净切小片，味增加入少许水调匀。

起锅注入水，加入豆腐海带，倒入调好的味增拌匀。大火煮开后，将所有食材煮至你喜欢的软烂度。

最后口重的可以加少许盐调味出锅即可。

豆腐、郫县豆瓣酱.肉末、辣油。

豆腐切小块，热锅后放入辣油，然后加入肉末并炒熟。

然后加入麻椒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒出香味后，加入切好的豆腐。

晃动锅子，让豆腐慢慢熟透就好了。

虾.嫩豆腐.咸蛋.小葱、盐.姜、淀粉、油、料酒。

虾去头去壳留尾，放在小碗里加半小勺盐，加1小勺淀粉，不断抓捏，捏去粘液，然后在流水下冲洗3-5分钟。

看得出肉质变透明了。葱姜切细备用，咸蛋留蛋黄备用。

豆腐切块备用，热锅热油入虾仁滑炒，炒到变色。

立即捞起原锅划散咸蛋黄，尽量碾碎。

加入姜末，加入葱花炒香，加入500毫升水烧开。

加盐调味。加入虾仁。淋少许水淀粉勾芡。最后洒绿葱花。

大白菜.五花肉.冻豆腐、八角.姜.葱、生抽、盐。

五花肉洗净切成薄片。

冻豆腐切成小方块。

大白菜洗净撕成小片。

葱姜切好，八角备好。

起锅加一点点油，加入五花肉煸炒出油。

加入葱姜八角炒出香味。

加入大白菜翻炒至见软出水。

加入冻豆腐，生抽，少许高汤或者清水，煮开后转小火将白菜炖至软烂。

炖好加少许盐调味炒匀即可。

豆腐、泡发木耳、肉沫、青辣椒、红辣椒.蒜沫、生抽一匙、老抽、生粉。

老豆腐切块，晾干。或厨房纸吸去水份。

锅里刷油，煎至两面金黄，盛起。

倒少许油，放入蒜沫炒香。放入肉沫，炒变色。

倒入木耳，豆腐。倒入生抽，老抽，糖，少许盐，翻炒。

加入一些水大火烧开，转小火15分钟。淀粉加水调匀。

倒入锅里，加青红辣椒，翻炒到汤汁粘稠就可以了。

五花肉.豆腐干.鱼丸，莲藕。香菇。虾，马铃薯，木耳、西兰花菜、炸腐皮。蒜，辣椒、香菜。

香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。

五花肉焯水后切成簿片。

把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3，4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。

锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。

倒入五花肉炒匀。再倒入虾翻炒。倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

最后倒入豆腐。掰开炸腐皮放入锅内。

一起翻炒均匀，大概再翻炒2，3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。