蛋炒饭要做得好吃，米饭需要提前准备，要么用隔夜饭密封好储存在冰箱里，不过也只能用前一天的，时间久了饭不新鲜了，不好吃不说，可能还会吃坏肚子。要么是提前蒸好饭，盛出摊开备用，让它散散热气，也散掉饭粒表面的水分，以免粘锅。

乔彦霖解释道：“厨师被我打发了，偶尔自己也会炒饭吃，就让人每天备着。”才不是备着饭为了等哪一天你来了，再做一次给你吃。

林微光点点头，说了一句关心的话：“也不能总是吃炒饭，要好好吃饭。”

“好。”

林微光那一句更多的是礼节性客套，但乔彦霖却认真应了。

胡萝卜丁和玉米粒用的是冷冻蔬菜，从冰箱里拿出来直接就可以用。乔彦霖仔细洗了一小把香葱，把鸡蛋打在碗里，又往碗里加了两滴食醋，将鸡蛋打匀，就直接开火烧锅了。

林微光端着相机站在旁边看乔彦霖做菜，不放过他的任何一个动作。

只见乔彦霖先开了大火把锅烧热，再加入足量的油，待油热后，轻摇锅体使其表面充分沾附上油，然后倒出多余的油，只留下适量油于锅中，把蛋液放入油锅里，用筷子快速在锅里面画圆搅拌，将鸡蛋炒成了细细碎碎的小颗粒，一粒一粒金黄金黄的，煞是好看。

他将锅里的鸡蛋盛在碗里备用，然后再次起锅热油，先把蔬菜和调味料炒匀了，再放入冷饭，用锅铲把饭搅散了，开大火快速翻炒。