这个季节的菜不少，茌好用的是雪里红。

雪里红是芥菜的一种变种，在北方地区，到了秋冬季节，就会变成紫红色，而将芥叶连茎腌制，便是雪里红，又被叫做雪菜。

这时候虽然只是秋天的开始，但是也有不少雪里红了。

腌制雪里红倒是不难。

把雪里红摘干净以后，把根部用刀劈开，正反放入盆中，取盐均匀的洒在上面，把加了盐的凉开水倒入雪里红中泡制一天到两天即可。

茌好让人先将葱洗好，还有姜，也削掉皮洗净，全部切成片。

香竹似乎是因为许久没有见到茌好，似乎十分想要表现一下自己，所以很主动地去洗东西。

茌好取出腌雪里红，也就是雪菜，用刀将根梢部分去掉。

取梗、洗净，切丁，控干水分。

然后茌好把准备好的五花肉拿出，洗干净控干水分，用铁签子穿好，将其放在火上慢慢熏烤。

“小姐，奴婢来烤吧。”草枝主动说，“您先去休息一下吧。”

“不用了。”茌好摇头。

她手上带着厚厚的手套，拿着铁签子缓缓地左右转动。

草枝在一旁看着，欲言又止。

茌好没管她，一边想着心事，一边烤肉。

很快，颜色变得焦黄，肉的油脂渗透出来，味道也越发香了。

“准备温水。”

烤好之后，茌好把它放在温水里面浸泡，使其变软，同时也将多余的油味去除。

之后，茌好拿着刀，双眼专注地望着手里的肉，把上层表面的焦黄皮以及脏污的地方削去。

“小姐，这个奴婢来吧。”草枝看茌好的状态，看似认真，实则思绪不知道飞到哪里去了，所以心里很是担心。

茌好皱了皱眉，香梅见状，赶紧阻拦草枝。

“你注意着些就是，小姐自己知道轻重的。”说是这么说，可是她自己也担心不已。

茌好虽然会分神想别的事情，但是慢慢地把整块肉切为粗条状，让她的心情变得很平静。

随着一片片的肉放在一旁，她所有的思绪都被放空。

“大火。”

接着取锅。

在锅里面倒上清水烧开，将全部佐料一并倒入之后再放入已成条的五花肉。

茌好慢慢地进入状态，一连串动作行云流水，自然而然，带着如同优美的舞蹈一般，自有一股韵律，看得草枝双眼放光。

香梅也松了一口气。

她内心有些忧郁，自家的小姐虽然伺候起来容易，但是总会不经意地搞出各种事情。

肉入锅里，大火烧开后，再转为了小火。

“小姐，这要煮多久？要不您去休息一下？”

“再等一小段时间，等肉熟了捞出。”茌好说着，就拒绝了草枝的建议，“很快就好了，我自己看着就好了。具体的时间要看情况。”

草枝抿了抿嘴，“那小姐若是累了一定要说。”

茌好无语地看着她，“我是太久没做饭了吗？让你觉得我做这么一点儿菜就累了？”

她虽然没有经常做饭，但是日常锻炼却没有少过的。