干了这么多年的主厨，难道他们还不知道什么是烹饪么？这个小网红到底在故弄玄虚些什么？

“知道你们觉得这个问题弱智，但这是基础，想要改变的话我们就必须从基础讲起。”杨洛挠挠鬓角，觉得带着眼睛很不舒服，于是索性摘了下来，“对于你们来说，烹饪是一种过程，是从食材到美食必须要经历的工序，但是在这里，我不希望你们要这么理解。”

“那烹饪是什么？”

“烹饪是一种奇妙的变化，是一种可以掌控的变化。”杨洛扫过所有人，“现在我来提问一下，化学味素在烹饪过程中的作用，来，第三排第二个，请回答一下。”

“呃，化学味素是用来为菜品提味的辅助调味料，例如鲜味、咸味、甜味、苦味、酸味，让互不相同的味道可以完美的结合到菜品的味道里面。”

杨洛点点头：“好，说的没错，请大家记住这一点，化学味素的关键词是提味，那么我想请问一下，为什么你们所做的美食需要提味？”

“那还不简单，当然是食物本身的味道不足，或者说是味道没办法出来，也就是释放不足。”洪子昂说。

“说的靠谱，但是你们有没有想过，食材本身味道为什么会不足？”

话音刚落，所有人都愣住。

这也算问题么？难道要食物张口说话，来回答一下？

“各位，你们想过没有，你们所选用的应该都是空运来的最好的食材，食材本身味道不足是不是一件非常不可理喻的事情？”杨洛看着众人的表情，“如果连最好的食材都不能散发足够的味道，难道咱们中华上下五千年，都是用化学味素来提味的么？”

“……”

主厨们微微皱眉，露出一种难以名状的表情。

“卧槽……”

“你还别说，他说的真有道理，为什么我们选用了最好的食材，味道反而出不来？”

“难道还有别的原因？”

闻声，杨洛从讲桌里拿出一只塑料盒：“现在，我们要发放教学道具了，各位请张开手。”

“什么东西？”

“呃，是花椒和八角？！”

众人傻呆呆地看着手心里的两样东西，稀里糊涂的相互对视着。

“来，闻一下，这是再熟悉不过的味道。”

众人深吸一口气，觉得只是普通的调味料，并没有什么不同。

“老师，这是什么意思？”

“是让我们感受味道吗老师？”

听着躺下有人已经熟悉了学生的身份，杨洛不禁微微一笑：“是最普通的花椒和八角，也是普通食物烹煮过程中最常用的辅料，下面我请几位同学谈谈感受。”

方雅举起手：“味道很大，闻到的时候会有一种鼻腔通常的感觉。”

“就是普通的花椒和八角，感觉和在餐厅里闻到的没有区别。”洪子昂在掌心中碾了几下，然后凑到眼前，“这是过了油的吧？还是生的？”

“是生的。”杨洛说，“味道很明显对不对？作为同样的美食辅助品，他们和化学味素有什么区别？”

金发女举起手：“化学味素本身是没有味道的，但是会随着烹饪过程，和食材本身的味道发生反应，从而达到提味的目的。”

“ok，总结的不错。”杨洛让他们把手里的花椒八角丢进垃圾桶，然后在黑板上画了条曲线。