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后厨，热气升腾。

来自各大企业的主厨们掏出了本以为不会用到的笔记本，开始认真记录着眼前的所见所感。

“中华美食有一个特点是非常好的，那就是我们非常重视食材在烹饪前的处理，这是扶桑料理所做不到的，我以前在这里教过许多厨学院的学生，并告诉他们，食物处理的好与坏就像是建房子所准备的地基，地基打不好，食物的味道有很大几率会出不来，现在这些学生已经被你们的东家挖走了。”

杨洛握着薄刃刀：“我们先从烹饪前的食材处理将起，因为这是很关键的一步，我们在处理食材的时候，一定不要自己的想象来做，而是根据食材的纹理。”

主厨们点点头，开始在笔记本上奋笔疾书。

“拿这盘猪肉来举例子，里脊和腰条都是十分适合做炒菜的位置，这是食材的挑选，但是这两种肉的结构并不相同，在下刀方式上也会有很多的区别，我们按照不同的食材纹路来处理食材，这才是味道被充分释放的先决条件。”

说着话，杨洛捏住刀柄的前部位置，将食指的指肚轻轻按在刀背上。

紧接着，在众目睽睽的关注下，那把薄刃刀飞舞出阵阵刀花，迅速地将里脊肉处理完毕。

“好凌厉的刀工，漂亮！”洪子昂看的很兴奋，“这也是在学校里学的？”

“是跟着时间学的。”杨洛将肉片放入盘中，“我十岁就开始练习切菜了，到现在，切了十六年。”

闻声，大家十分给面子地拍了拍双手。

“下面要进入烹饪过程了，我知道你们对于食材入锅的先后顺序都有各自的习惯，做出来的味道也颇有诧异。”杨洛伸手开火，将油倒入锅内，“但是你们要记得，特色并不是唯一的目的，美味才是最终所求，下面大家围在一起，感受一下味道的变化曲线。”

闻声，所有人都放下笔记本，围在了铁锅前。

随着火焰的升腾，蒸汽的规模开始变大，杨洛将青椒丝倒入锅内。

“大家可以定位一下味道的巅峰期，这对于出菜来说很重要。”杨洛将手洗干净，准备出去抽根烟。

人群之后，秦诗蕊忽然瞥见杨洛，赶紧慌忙把手藏到了背后，有些慌乱地低下头。

温度略高的厨房里，一颗晶莹的汗珠随着她挺翘的鼻梁滑下，沾湿了发梢。

“你干什么呢？”

“我……呃，”秦诗蕊忽然换上之前高傲的表情。“我爹是让我来跟你学厨的，你讲课我听听怎么了，有意见啊？！”