路瑶现在满心都是自己以为自己伪装的天衣无缝，却不知从自己披上马甲的那一刻就被人看到了，心里不免恼羞成怒，“随便，以后这个问题不要问我了，你就看着办吧！”

“是。”连翘见小姐一副恼羞成怒的样子就没再多问，“小姐，可要休息？”

“不用伺候了，我自己去歇会就行。”路瑶径直去了卧房，一进卧房就直接瘫倒在床上，把脸埋进被子里，实在是太丢人了！！！

连翘见路瑶径直回了房，收拾完桌子就退下了，她要去准备给大少爷的夜宵了，虽然刚刚吃了晚膳，但今天要做的这道菜颇为费功夫，还是时令菜，等做好了，时间上估计也就差不多了。

连翘准备做的是开水白菜，别看名字简单，做法可不简单。得等到秋末，地上开始打霜以后，选一窝刚卷紧心子的白菜，一定要当天离土的，经霜后，白菜才有回甜，不过夜，白菜才算清嫩，去掉外面至少两层，只留最鲜嫩的部分。

这道菜关键的地方是熬出一锅好汤，先熬好清水高汤。将老母鸡劏好，洗净；干贝浸发好，与洗净的火腿蹄子、排骨等按类分别放入不同沸水锅中焯水，清除血水和杂质，捞出再洗净，一起放入大汤锅内，加入清水、姜、葱，烧开后加上少许竹叶青，转小火慢熬一个半时辰。

同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。汤熬好后，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。把清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分2次，按猪肉蓉的同样处理；最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。

把汤分成两锅。择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟，最后，将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，即成。

成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美。