徐静雯和董青玥听到郑雪正在收拾宿舍行李，便去了宿舍区，给她帮忙。

几乎所有的高三学生都在离校，中午食堂自然没有准备午餐。

现在已经是晌午，林江准备在食堂吃了饭，再去徐静雯家。

他在薇信上，给徐静雯发了一条消息。

“收拾好了，你们先来食堂二楼，咱们吃了饭再回去。”

徐静雯很快回了消息，“知道了，林大哥！”

在北方一直有个说法，迎客的饺子送客的面，客人到家后第一顿要吃饺子，表明欢喜团聚；送别时主人做上一碗面条，祝福情谊长久。

天气又这么热，林江打算做几碗凉面。

面条想要好吃，那必须是手擀面，筋道又好吃。

林江去了面点间，正好朱丽芬在制作面包坯子。

“朱大姐，忙着呢？”

“哎！林经理，你还没休息？”

“没呢！朱大姐，能不能给做些手擀面？”

“行！怎么不行！我这就给你做！”

这女生收拾东西，没个一个小时收拾不完，林江也闲来无事，就站在一旁，看着朱丽芬制作手擀面。

朱丽芬好像故意要把这手擀面的技巧教给林江，所以一边做，一边讲解。

“林经理，这手擀面要选用专门的面条面粉，我一直用五得利的四星面粉。”

“和面需要两斤面粉，加入10g食盐，2g食用碱，搅拌均匀后，450毫升温水分批多次加入！先把面粉和成絮状，然后开始和面。”

朱丽芬不愧是顶级的面点师，也就两分钟，就把一盆面和得表面光滑，面盆里面也是没有任何面粉残余。

“林经理，这面团表面看起来光滑，摸起来细腻，就表示和好了！为了让面醒发更加均匀，把面团攒成馒头型，然后稍微压扁成圆饼状。”

“接下来，就是醒面！今天天气较高，醒面15分钟即可！平常的话，需要20分钟左右！”

“朱大姐，你这面点手艺去参加美食比赛肯定能拿奖！”

朱丽芬笑了笑，“林经理，我这么大年龄，没有机会再参加了！”

林江知道并不是没机会参加，而是这个年龄段的面点师已经没有精力去参加高强度的比赛。

林江又问了朱大姐，一些关于她儿子李东升的事情。

得知李东升准备参加明年的高考，让林江感觉很欣慰。

很快，15分钟的时间到了。

朱丽芬扣在面团上的不锈钢盆拿开，拿过来擀面杖，准备擀面条。

“先撒上一些玉米淀粉！”

林江听到了手擀面的又一个注意事项，为了防止面团粘在擀面杖上，或者面团之间发生粘连，要撒玉米淀粉，而不是干面粉。

之所以不像家里那样撒干面粉，林江大致能猜到。

是因为玉米淀粉吸水性较好，而且玉米淀粉比较细腻，这样做出来的手擀面表面更加光滑，质地也会不软不硬。

朱丽芬先用擀面杖将面团横压竖压，压成一个圆饼。

然后再撒上玉米淀粉，不断变化位置，开始摊大饼。

也就五分钟的时间，一张又大又圆的大圆饼摊好了。

各个位置，厚度均一，边缘也没有烂边，真是完美的大饼。

接下来，就是切面条的环节。

“朱大姐，我来吧！”

林江将大饼卷在擀面杖上，然后一层一层叠起来。

中间来上一刀，一分为二。

一份切成细一些的手擀面，一份切成比较宽的手擀面。

林江拿起来，像从抖衣服上的灰尘那样，将面条上面的干淀粉抖下来，面条竟然没有任何断裂。

这手擀面可是真筋道！

“朱大姐，一会儿，尝尝我做的凉面！”

“林经理，我一会儿，还要回趟家，我不在这里吃了！”

……