炖着牛肉的时间，花酿和小草顺便将晚上要吃的角子包了，包了两个馅的，一个是韭黄鸡蛋，一个是大葱鲜肉的。

小草一边包一边感慨，以前每年过年吃的角子里，也就是勉强有点荤腥，哪像现在这样，这鸡蛋也好，鲜肉也罢，都塞得那么瓷实。

角子其实就是后世的饺子，过年吃不吃饺子对花酿来说不是很重要，但是这年代大家都又在大年初一凌晨吃角子的习俗，角子在这年代是过年必不可少的食物，这种形如偃月的食物成为人们用以寄托美好愿望的吉祥物。

角子包完了，花酿查看了一下锅里炖着的牛肉，牛肉上色很好，估计还得炖一会，旁边卤着的东西，不管是猪头肉还是猪脚，此时都已经卤透了，看着时间也不早了，花酿开始准备年夜饭。

厨房门前的大盆里放着一条活蹦乱跳的鱼，这鱼是阿牛刚从水潭里抓的，无比新鲜，花酿准备用它做一个孔雀开屏鱼。

将鱼洗净，去除鱼鳞和内脏，切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，保持肚子部分不切断，切好的鱼头、鱼身和鱼尾用盐、姜丝、葱、酱油、酒腌制一刻钟左右，然后将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼按自己想要的造型摆在盘内，就可以上锅蒸了。

蒸好的鱼端出来，撒上葱丝，再浇上一些热油就可以了，清蒸的做法可以最大程度保留鱼的原汁原味，鲜美嫩滑。

除了红烧牛肉，花酿还做了糖醋排骨、白菜豆腐卷，炒了一道小炒时蔬，炸了一个年糕，又捡了几个荷包蛋出来，准备做凉拌荷包蛋。

鹿肉，花酿准备用来烤，鹿肉已经提前用黄酒、盐、丁香、酱油、大料、胡椒、葱、姜、茴香腌制过了，这年头没有什么烤箱，花酿直接上烤架，用碳火烤。

烤鹿肉的工作还没有持续多久，就被阿牛接替了，花酿就去了厨房，开始准备四道凉菜。

将提前取出来放凉的猪头肉切成薄薄的片放入大碗中，再将提前清洗好的切菜切段，大葱和姜切成细丝，大蒜拍碎切沫放进碗中，然后再往碗里加入适量盐、酱油、醋、花椒油、芝麻香油以及少许白糖，搅拌均匀就好了。

已经成型的橡子豆腐色泽晶莹如玉，用刀切成小块放入碗里，用到的调料和凉拌猪头肉用到的差不太多，做起来也很简单。

至于凉拌荷包蛋和五辛盘就更简单了，五辛盘就是将清洗好的大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽切成段放在盘子里，做法相当简单粗暴。

这年代的人们习惯早早的吃年夜饭，花酿也紧随潮流，早早就将年夜饭做好了，五个人团座在桌前吃饭的时候，太阳都还没落山呢。