两人拿了蘸料，回到桌上的时候，服务员已经把装好了碳的铜锅给端了上来，铜锅旁是一盘盘装着羊肉的白瓷盘子，摆盘十分好看，就跟个艺术品似的。

看着两人面前的金黄色的铜锅外面的一圈圆环里面装着的带了一些乳白色的汤汁在煤炭的加热下开始翻滚，一阵阵的清香也散发出来。

李卫国随手抄起了一盘羊肉，给秦京茹介绍了起来。

“京茹，你看这羊肉片儿，虽然看着简单，但是对切肉师傅的刀工可是有高要求的。讲求薄如纸、软如棉、齐如线、美如花，一斤肉切六寸长、一寸半宽的肉片四十到五十片，每片大约就是零点九毫米厚，而且，你看着。”

说着，李卫国直接把白瓷盘子翻了个个儿，吓得秦京茹一激灵，本能的就伸手过去想接住掉下来的羊肉。

但是定睛一看，那羊肉片儿跟长在了白瓷盘子上面一样，虽然盘子倒转，但是羊肉纹丝不动。

“来，京茹，尝尝这肉如何？”

李卫国伸手拿着公筷给秦京茹夹了一片羊肉，在锅里面上下涮了涮，才放到了秦京茹身前的空盘子里面。

秦京茹夹起肉就想往自己的调料碟里面放，却被李卫国伸手拦住。

在小姑娘不解的眼神中，李卫国冲着那个空盘子努了努嘴。

“把羊肉放空盘子里面，用筷子把蘸料抹上面，然后再吃。要不然羊肉上面沾的汤汁就把你的蘸料给稀释了，到时候味道就淡了，口感也不好了。”

秦京茹有些懵懵的点了点头，然后照着李卫国说的吃法，蘸料抹在了肉上，几口吃了下去。

那薄薄的肉片肥瘦相间、入口即化，轻嚼几下再咽下，唇齿留香。

再抬头看了看李卫国，也是自己涮了一片羊肉，慢条斯理的涮好，入口品尝。

在这一刻，秦京茹突然有了一种特别的仪式感，这是之前完全没有体验过的。

一直以来在她的概念里，吃饭就是一个饱腹的过程。

在公社里面，也一直是这样生活的，每天做好了饭之后，一家人狼吞虎咽的抓紧吃完，然后继续下地干活。

早点干完公社里面安排的定量的任务，然后还能回家偷摸干点其他的活儿，或者上山上碰碰运气。

在此时，秦京茹才第一次感受到了吃饭的仪式感，看着对面李卫国的动作，不像她之前身边的人那么粗鲁野蛮，反而有一种优雅的感觉。

让她原本有些焦急的动作也不由自主的放缓了下来，本能的学着李卫国的动作也是一片一片的涮着，到时候捞出来，再抹上蘸料，慢慢品尝。

在这一片一片羊肉之下，秦京茹仿佛感觉自己好像有些读懂了李卫国，有些被这个干爹吸引住了，甚至可以说是有些沦陷了。

“干爹…这个涮羊肉可真好吃，它还有没有其他的讲究啊。”

这还真的是秦京茹第一次对饮食的方面产生了如此浓厚的兴趣。

“这个当然有…”

李卫国抬眼看了看面前桌子上摆着的几盘羊肉，伸手把它们摆了摆位置，才开始介绍起来。

“咱们吃的这种涮羊肉的羊，可不是随处可见的那种山羊，而是用的北口儿或者西口儿的羊。北口就是张家口，西口就是内蒙古。”