制作步骤：

1. 首先，将黄油放入一个大碗中，用搅拌器搅打至顺滑，然后加入砂糖，继续搅打至颜色变浅，体积膨胀。

2. 接着，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入香草精，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛后，倒入碗中，用橡皮刮刀或手把面粉拌匀，注意不要过度搅拌，以免面团过于紧实。

4. 在面团中加入适量的巧克力豆，用手把巧克力豆揉进面团中，使巧克力豆均匀分布在面团中。

5. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时以上，以便面团更易操作。

6. 预热烤箱至180℃，烤盘铺上烘焙纸。

7. 将冷藏好的面团取出，放在桌面上撒上一些低筋面粉，防止面团粘连。将面团分成若干小份，每份约15克，用手搓成圆形的小饼干。

8. 将搓好的小饼干放在烤盘上，保持一定的间距，因为烤制过程中饼干会有一定的膨胀。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤制约12-15分钟，或者直到饼干表面呈金黄色。烤制时间根据烤箱的实际情况和个人喜好进行调整。

10. 烤制完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘中稍微冷却一会儿，然后转移到冷却架上完全冷却。

11. 最后，将巧克力曲奇饼干装入密封罐或保鲜袋中，保存在阴凉干燥的地方，以保持饼干的口感和新鲜度。

注意事项：

1. 黄油要选择品质好的，这样饼干的口感才会更好。

2. 砂糖可以根据个人口味适当增减，喜欢甜一点的可以多放一些。

3. 面团揉搓的时候要注意不要过度搅拌，以免面团过于紧实，影响饼干的口感。

4. 巧克力豆可以选择自己喜欢的品牌和口味，也可以换成其他坚果等食材。

5. 烤制时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整，以免饼干烤焦或者不熟。

6. 烤制过程中要注意观察饼干的颜色变化，及时调整烤盘的位置或者时间。

7. 饼干完全冷却后再进行包装，否则容易受潮变质。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的巧克力曲奇饼干了。这款饼干不仅适合自己品尝，还可以作为礼物送给亲朋好友。在家制作巧克力曲奇饼干，既简单又方便，还能满足自己的味蕾需求。快来试试吧！