山药苹果饼是一种营养丰富、口感独特的美食，它将山药的药用价值和苹果的美味完美地结合在一起，让人回味无穷。下面为大家详细介绍山药苹果饼的制作方法。

一、准备材料

1. 山药：200克

2. 苹果：2个

3. 面粉：150克

4. 鸡蛋：1个

5. 糖：适量

6. 水：适量

7. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将山药削去外皮，切成细丝，放入锅中加入适量的水，煮至山药熟软，捞出备用。

2. 苹果去皮去核，切成小块，放入碗中备用。

3. 在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、糖，搅拌均匀，调成糊状。

4. 将煮熟的山药捞出，沥干水分，与苹果块一起倒入面糊中，搅拌均匀。

5. 热锅凉油，将搅拌好的山药苹果面糊倒入锅中，用铲子将其摊平。

6. 中小火慢慢煎烤，待一面金黄时，翻面继续煎烤，直至两面都呈金黄色。

7. 煎烤好的山药苹果饼取出，切块即可食用。

三、注意事项

1. 山药要选择新鲜的，表皮光滑无斑点，这样炖煮出来的山药才更香甜可口。

2. 苹果要选择脆甜多汁的品种，如红富士、金帅等，这样做出来的苹果饼口感更好。

3. 面糊的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢口感细腻的可以增加面粉的比例，喜欢口感松软的可以增加山药和苹果的比例。

4. 煎烤山药苹果饼时要用中小火，以免火候过大导致外焦里生，影响口感。

5. 如果喜欢吃甜一点的山药苹果饼，可以在面糊中加入适量的糖或者蜂蜜。

四、山药苹果饼的营养价值

1. 山药：山药含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等，具有补益脾胃、滋阴养肺、补肾固精等功效。同时，山药还具有一定的抗氧化作用，可以延缓衰老，增强免疫力。

2. 苹果：苹果含有丰富的维生素C、果胶、膳食纤维等营养成分，具有润肺止咳、降低胆固醇、预防心血管疾病等功效。同时，苹果还含有果酸，可以促进消化，增进食欲。

3. 面粉：面粉是主要的碳水化合物来源，可以为人体提供能量，同时面粉中的蛋白质也可以满足人体对蛋白质的需求。

4. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素A、D、E等营养成分，具有滋补养生的作用。

五、山药苹果饼的食用方法

1. 早餐：可以将山药苹果饼搭配牛奶、豆浆等饮品食用，既营养又美味。

2. 下午茶：在下午茶时间，来一块热腾腾的山药苹果饼，既可以解馋又可以补充能量。

3. 宵夜：山药苹果饼热量适中，不会导致晚上摄入过多的热量，是宵夜的好选择。

总之，山药苹果饼是一款兼具美味与营养的美食，制作方法简单易学，大家都可以尝试在家制作。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养元素，何乐而不为呢？