低脂酸奶蛋糕是一种健康美味的甜点选择，它以低脂酸奶为主要材料，制作过程简单易学。下面我将详细介绍低脂酸奶蛋糕的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋4个

2. 低脂酸奶200克

3. 细砂糖80克

4. 植物油50克

5. 面粉120克

6. 泡打粉1茶匙

7. 香草精适量

制作步骤：

1. 首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。将蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入一个干净的小碗中备用。

2. 在蛋黄中加入低脂酸奶、细砂糖、植物油和香草精，用手动或电动搅拌器搅拌均匀。

3. 将面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄混合物中，再次搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

4. 接下来，我们开始打发蛋白。将蛋白放入干净的大碗中，用电动搅拌器打发至硬性发泡状态。打发的过程中，可以分次加入剩余的细砂糖，继续打发至蛋白变得坚挺而有光泽。

5. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。每次加入蛋白后，都要充分搅拌均匀，再加入下一次蛋白。

6. 将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好油纸的蛋糕模具中，轻轻震动一下模具，将气泡震出。

7. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤约35-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄且有弹性。

8. 烤好后，取出蛋糕模具，用刀子在蛋糕上划几刀，防止蛋糕过于收缩。然后将蛋糕倒扣在凉架上待凉。

9. 等蛋糕完全冷却后，可以用糖霜或水果装饰蛋糕，根据个人口味进行创意搭配。

制作技巧：

1. 在打发蛋白时，要确保容器和搅拌器都是干净的，没有水分或油脂，这样可以更容易打发蛋白。

2. 在翻拌蛋糕糊时，要轻柔地搅拌，避免过度搅拌导致蛋白消泡。

3. 烤蛋糕的时间和温度可能会因不同的烤箱而有所不同，所以要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

4. 如果想让蛋糕更加湿润，可以在蛋糕糊中加入适量的柠檬汁或橙汁。

5. 在装饰蛋糕时，可以根据个人喜好选择不同的味道和颜色，增加蛋糕的美观度和口感。

总结：

低脂酸奶蛋糕是一款健康又美味的甜点选择，制作过程简单易学。通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出一款口感细腻、香甜可口的低脂酸奶蛋糕。无论是作为自己的下午茶点心，还是送给亲朋好友的美食礼物，这款低脂酸奶蛋糕都会给你带来满满的幸福和满足感。快来尝试制作吧！