2. 藤椒牛肉干应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境。食用时取出适量，可以直接食用，也可以加热后食用。

通过以上六个步骤，我们就可以制作出美味可口的藤椒牛肉干了。制作过程中要注意掌握火候和时间，确保牛肉炖煮得恰到好处。此外，藤椒和干辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味重的可以适当增加。总之，只要按照这个方法认真制作，一定能品尝到美味的藤椒牛肉干。

藤椒牛肉干是一道具有麻辣风味的美食，其制作方法虽然稍微繁琐，但只要掌握了技巧，就能做出美味可口的藤椒牛肉干。下面就为大家详细介绍一下藤椒牛肉干的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜牛肉500克，干辣椒粉150克，花椒粉50克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量。

步骤一：将新鲜的牛肉切成薄片，然后将牛肉片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后改小火慢煮。

步骤二：在牛肉煮的过程中，我们可以开始准备调料。将生姜和大蒜剁成末，香菜切成段。然后在碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀备用。

步骤三：当牛肉煮熟后，将其捞出沥水，然后放入切好的生姜、大蒜和香菜中，搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。

步骤四：将搅拌好的牛肉放入密封袋中，然后倒入我们之前准备好的调料，密封袋封口，尽量排出袋内的空气，然后摇晃均匀，让牛肉和调料充分混合。

步骤五：将密封好的牛肉放入冰箱中腌制24小时。24小时后，我们将腌制好的牛肉取出，去掉多余的调料。

步骤六：将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，然后放入预热好的烤箱中，用中火烤制。在烤的过程中，我们要不断翻动牛肉片，让其均匀受热。

步骤七：当牛肉片烤至微黄色时，我们将烤盘取出，然后撒上干辣椒粉和花椒粉，再次放入烤箱中烤制。

步骤八：当牛肉片烤至完全干燥时，我们将烤盘取出，然后让牛肉片自然冷却。

步骤九：当牛肉片冷却后，我们就可以将其切片了。最后，我们将切好的牛肉片装入密封袋中，保存起来。

通过以上步骤，我们就制作出了美味的藤椒牛肉干。这种牛肉干麻辣可口，口感酥脆，是下酒菜或者零食的好选择。而且，我们自己制作的牛肉干，没有任何添加剂，更加健康安全。

在制作藤椒牛肉干的过程中，我们需要注意以下几点：

1. 牛肉的选材：最好选择新鲜的牛腱子肉或者牛腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，口感好。

2. 煮牛肉的时间：牛肉的煮制时间不宜过长，否则肉质会变得过于烂糊。

3. 调料的比例：在调制调料的时候，要根据个人口味来调整各种调料的比例。如果喜欢吃麻辣味重的，可以适当增加干辣椒粉和花椒粉的比例。

4. 烤制的温度和时间：烤制牛肉片的时候，要注意控制温度和时间。温度过高或者时间过长，都会导致牛肉片变得过于干燥。

总的来说，藤椒牛肉干的制作方法并不复杂，只要按照步骤来操作，就能做出美味的藤椒牛肉干。希望大家都能在家自己动手制作出美味的藤椒牛肉干。