虾仁拌鸡腿是一道美味可口的家常菜，将鸡肉和虾仁的营养完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下虾仁拌鸡腿的制作方法。

所需材料：

1. 鸡腿2只

2. 虾仁200克

3. 生姜1小块

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 香菜适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 蚝油适量

11. 白糖适量

12. 盐适量

13. 胡椒粉适量

14. 辣椒油适量（可选）

制作步骤：

1. 准备材料：鸡腿洗净，去骨，切成块；虾仁去壳，去虾线，洗净备用；生姜切片；大葱切段；大蒜切末；香菜切碎。

2. 腌制鸡腿：将鸡腿块放入碗中，加入料酒、生抽、姜片、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 焯水：将腌制好的鸡腿块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，撇去浮沫，捞出鸡腿块，沥干水分备用。

4. 炒虾仁：锅中加入适量的油，油热后加入姜片、蒜末翻炒出香味，再加入虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀，最后加入葱花，翻炒均匀，关火备用。

5. 拌制：将焯水后的鸡腿块放入大碗中，加入炒好的虾仁，倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，让鸡腿块和虾仁充分吸收调料的味道。

6. 出锅：将拌好的鸡腿块和虾仁放入盘中，撒上香菜碎，可以根据个人口味加入适量的辣椒油。

7. 提示：

- 鸡腿去骨时可以用刀背敲击鸡腿骨头，使其断裂，然后用手将骨头拔出，这样更容易去骨。

- 焯水时可以加入一些料酒，可以去腥味。

- 炒虾仁时要注意火候，不要炒过头，否则虾仁会变老。

- 拌制时可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。

- 出锅前撒上香菜碎，既可以增加口感，又可以增加菜品的色彩。

通过以上步骤，一道美味可口的虾仁拌鸡腿就制作完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。在家中制作虾仁拌鸡腿时，可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以根据家中现有的食材进行搭配，发挥自己的创意。同时，这道菜也非常适合招待客人，简单易做，又能展现出自己的厨艺。

总之，虾仁拌鸡腿是一道非常美味的家常菜，制作方法简单易学，只要按照步骤操作，就能轻松制作出美味可口的虾仁拌鸡腿。在家中制作这道菜时，可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以根据家中现有的食材进行搭配，发挥自己的创意。希望大家在制作虾仁拌鸡腿时，能够轻松掌握制作技巧，为自己和家人带来一道美味佳肴。

虾仁拌鸡腿是一道色香味俱佳的家常菜，将鸡肉的鲜嫩和虾仁的鲜美完美地结合在一起，口感丰富，营养价值高。下面就为大家详细介绍一下虾仁拌鸡腿的制作方法。

所需材料：

1. 鸡腿2只