红薯夹心凉糕是一道具有浓厚地方特色的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了广泛的喜爱。红薯夹心凉糕的主要原料是红薯，通过精心的制作工艺，将红薯的香甜味道发挥得淋漓尽致。下面就为大家介绍一下红薯夹心凉糕的制作方法。

一、准备材料

1. 红薯：500克

2. 糯米粉：200克

3. 白糖：100克

4. 清水：适量

5. 芝麻：适量

6. 椰蓉：适量

7. 花生碎：适量

8. 红枣：适量

9. 枸杞：适量

二、制作过程

1. 红薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的标准是用筷子能轻易插入红薯块即可。

2. 将蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子将其压成红薯泥。

3. 在红薯泥中加入白糖，搅拌均匀，使红薯泥更加细腻。

4. 慢慢加入糯米粉，边加边搅拌，使糯米粉和红薯泥充分融合。注意不要一次加太多糯米粉，以防结块。

5. 加入适量的清水，边加边搅拌，使糯米粉和红薯泥充分吸收水分，揉成一个光滑的面团。

6. 将面团分成若干小份，搓成圆球状。

7. 将一份红薯面团擀成圆形饼皮，中间放入适量的芝麻、椰蓉、花生碎等馅料。

8. 将红薯饼皮对折，捏紧边缘，使其成为一个密封的包裹。

9. 将包好馅料的红薯面团放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直至红薯夹心凉糕熟透。

10. 最后，将蒸好的红薯夹心凉糕取出，撒上红枣、枸杞等装饰品，即可食用。

三、制作技巧

1. 红薯的选择：选择新鲜、质地细腻的红薯，这样做出来的红薯夹心凉糕口感更好。

2. 糯米粉的添加：糯米粉的添加要逐渐进行，边加边搅拌，防止结块。同时，要注意观察面团的干湿度，适当调整糯米粉的用量。

3. 馅料的选择：可以根据个人口味选择不同的馅料，如芝麻、椰蓉、花生碎等，也可以加入红枣、枸杞等食材，增加营养和口感。

4. 蒸制的时间：蒸制的时间要根据红薯夹心凉糕的大小来调整，以免过熟或者不熟。一般来说，小个的红薯夹心凉糕蒸15分钟即可，大个的则需要20分钟。

5. 装饰品的选择：红薯夹心凉糕可以加入红枣、枸杞等装饰品，既增加了美观度，又增加了营养价值。

四、食用方法

1. 可以直接食用：将蒸好的红薯夹心凉糕取出，切成适当的大小，即可食用。其口感糯软，甜香可口，非常适合夏天食用。

2. 冷藏后食用：将蒸好的红薯夹心凉糕放入冰箱冷藏一段时间，待其稍微冷却后食用，口感更佳。