板栗烧排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受广大食客的喜爱。这道菜以板栗和排骨为主要食材，经过精心烹制，味道鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍板栗烧排骨的制作方法。

一、材料准备

1. 排骨：500克

2. 板栗：500克

3. 生姜：2片

4. 大葱：1根

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 白糖：适量

10. 水：适量

11. 植物油：适量

二、制作步骤

1. 准备排骨和板栗。将排骨洗净，剁成小块；板栗剥去外壳，用开水烫一下，去掉内膜备用。

2. 焯水。将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开，煮2-3分钟，去除血水和杂质。捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 炒香葱姜。锅中加入适量的植物油，放入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。

4. 翻炒排骨。将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微微变色，加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色入味。

5. 炖煮。将炒好的排骨放入高压锅或者砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中，可以加入一些八角、香叶等香料，增加菜肴的香味。

6. 加入板栗。当排骨炖煮30分钟左右，肉质变得鲜嫩时，加入已经处理好的板栗，继续炖煮15-20分钟，让板栗充分吸收排骨的汤汁。

7. 收汁。当板栗熟透后，打开锅盖，转大火收汁。收汁的过程中，要不断翻动排骨和板栗，让汤汁更加浓郁。收汁至适当浓度后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟。

8. 出锅装盘。将板栗烧排骨盛入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。

三、小贴士

1. 排骨要先焯水，去除血水和杂质，这样炖出来的排骨汤更加清澈，口感更好。

2. 炖煮排骨时，可以先用高压锅或者砂锅炖煮30分钟，再加入板栗炖煮15-20分钟，这样既能保证排骨的口感，又能让板栗充分吸收汤汁的味道。

3. 收汁的过程中，要注意火候的控制，不要收得过干，以免影响菜肴的口感。

4. 如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒酱，增加菜肴的风味。

5. 板栗烧排骨可以提前准备好，炖煮好后放入冰箱冷藏保存，吃的时候加热即可。

通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了板栗烧排骨的制作方法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。在家中尝试制作这道菜肴，不仅可以品尝到美味的板栗烧排骨，还可以增进家人之间的感情。希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家在烹饪的过程中能够不断提高自己的厨艺水平。

板栗烧排骨是一道美味可口的家常菜，选用新鲜的排骨和香甜的板栗为主料，经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下板栗烧排骨的制作方法。

所需材料：