番茄牛肉炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，将新鲜的番茄与嫩滑的牛肉相结合，再搭配上香喷喷的米饭，口感丰富，营养丰富。下面为您详细介绍番茄牛肉炒饭的制作方法。

所需材料：

1. 米饭：2碗（最好是隔夜的，口感更佳）

2. 牛肉：200克

3. 番茄：2个

4. 洋葱：1个

5. 胡萝卜：1根

6. 青豆：适量

7. 葱：1根

8. 姜：1小块

9. 大蒜：3瓣

10. 生抽：适量

11. 老抽：适量

12. 盐：适量

13. 糖：适量

14. 胡椒粉：适量

15. 油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将牛肉切成薄片，番茄切成小块，洋葱切丁，胡萝卜切小片，葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 腌制牛肉：在牛肉片中加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒牛肉：锅中加入适量的油，油热后加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。然后加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒蔬菜：锅中加入适量的油，油热后加入洋葱丁、胡萝卜片和青豆，翻炒均匀。然后加入番茄块，翻炒出汁水。

5. 煮米饭：将米饭加入锅中，用筷子将米饭松散开，翻炒均匀。然后加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。