5. 姜：1小块

6. 大蒜：2瓣

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 油：适量

制作步骤：

1. 将香菇提前泡发，泡发好后切成末备用。葱切成葱花，姜切成末，大蒜切成末备用。

2. 烧一锅热水，将香菇末放入锅中焯水，捞出备用。这样可以去除香菇中的杂质和腥味。

3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入葱花、姜末、大蒜末炒香。

4. 炒香后加入猪肉末，用中火将猪肉末炒至变色。在炒制过程中，可以适当加入一些料酒，可以去腥增香。

5. 猪肉末变色后，加入焯水后的香菇末，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让香菇肉末充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉调味，根据个人口味调整。翻炒均匀后，盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，让香菇肉末更入味。

8. 焖煮好的香菇肉末，关火放凉备用。

9. 另起一锅，将剩余的米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散，让米饭充分受热。

10. 当米饭底部微微出现焦黄色时，将炒好的香菇肉末铺在米饭上，用锅铲轻轻将香菇肉末和米饭翻炒均匀。

11. 翻炒均匀后，再盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，让香菇肉末和米饭更加融合。

12. 焖煮好后，打开锅盖，将香菇肉末饭翻拌均匀，让每一粒米饭都沾满香菇肉末的味道。

13. 最后撒上葱花点缀，一道美味的香菇肉末饭就制作完成了。

小贴士：

1. 香菇提前泡发可以让其更好地入味，同时也能缩短烹饪时间。

2. 炒制香菇肉末时，可以适当加入一些料酒去腥增香。

3. 焖煮香菇肉末饭时，可以用小火慢炖，这样可以让香菇肉末和米饭更加融合。

4. 如果喜欢辣味，可以在炒制香菇肉末时加入一些辣椒酱或者辣椒粉。

5. 如果觉得香菇肉末饭太干，可以适当加入一些水或者高汤，让香菇肉末饭更加湿润可口。

香菇肉末饭是一道非常下饭的家常菜，制作方法简单，营养丰富。通过以上步骤，相信您也能轻松制作出一道美味的香菇肉末饭。在家里尝试制作这道菜吧，给家人带来一顿美味的晚餐。