红糖糯米丸子是一道具有浓厚地方特色的传统美食，主要原料为糯米和红糖。这道美食以其香甜可口、软糯可口的特点深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下红糖糯米丸子的制作方法。

一、准备材料

1. 糯米：500克

2. 红糖：200克

3. 椰蓉：适量

4. 清水：适量

二、制作步骤

1. 糯米提前浸泡：将糯米提前浸泡4-6小时，直到糯米充分吸水变软。浸泡好的糯米用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 红糖熬制糖浆：将红糖放入锅中，加入适量的清水，用小火慢慢熬制成糖浆。糖浆的浓度要适中，不要太稀也不要太稠，以便于包裹糯米丸子。熬制过程中要不断搅拌，防止糖粘锅。

3. 制作糯米丸子：将沥干水分的糯米倒入一个大碗中，用手抓散糯米，使其成为松散的状态。然后用手抓取适量的糯米，握成圆形的丸子。捏制过程中要注意保持糯米丸子的大小均匀。

4. 煮糯米丸子：在锅中加入适量的水，煮沸后将糯米丸子放入锅中，用中小火煮熟。煮的过程中要保持水的沸腾，防止糯米丸子散开。煮至糯米丸子浮起，表面光滑即可捞出。

5. 裹上糖浆和椰蓉：将煮好的糯米丸子捞出，立即放入糖浆中，使其表面均匀裹上糖浆。然后将裹好糖浆的糯米丸子放入椰蓉中，使其表面均匀裹上椰蓉。椰蓉的多少可以根据个人口味进行调整。

6. 装盘：将裹好椰蓉的糯米丸子摆放在盘子中，可以摆放成各种美观的造型。如果喜欢的话，还可以在糯米丸子上撒上一些芝麻、枸杞等装饰品，增加食欲。

三、小贴士

1. 糯米浸泡的时间要足够，否则煮出来的糯米丸子口感不佳。

2. 红糖熬制糖浆时要注意火候，不要熬过头，以免糖浆变苦。

3. 煮糯米丸子时要保持水的沸腾，防止糯米丸子散开。

4. 糯米丸子煮好后要立即裹上糖浆和椰蓉，否则糖浆会凝固，无法裹上。

5. 椰蓉的多少可以根据个人口味进行调整，喜欢椰香味重的可以适当增加椰蓉的用量。