绿豆小丸子汤是一道具有浓郁地方特色的美食，以其清香可口、营养丰富而受到广泛喜爱。绿豆小丸子汤的主要原料是绿豆和猪肉馅，辅以葱、姜、蒜等调料。制作过程中，绿豆需要提前泡发，猪肉馅要搅拌均匀，煮熟后捞出备用。接下来，将绿豆煮熟，再将猪肉馅搓成小丸子，放入绿豆汤中煮熟即可。下面详细介绍绿豆小丸子汤的制作方法。

所需材料：

1. 绿豆200克

2. 猪肉馅200克

3. 葱1根

4. 姜1块

5. 蒜3瓣

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 香油适量

10. 水淀粉适量

制作步骤：

1. 准备材料：绿豆提前泡发4小时以上，猪肉馅准备好，葱、姜、蒜切末备用。

2. 猪肉馅处理：将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。然后加入切好的葱末、姜末、蒜末，继续搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 绿豆处理：将泡发好的绿豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟，直至绿豆熟透。期间可以用漏网捞出绿豆上的浮沫。

4. 制作小丸子：将腌制好的猪肉馅分成若干小份，用手揉成圆形的小丸子。如果担心猪肉馅不成型，可以在猪肉馅中加入适量的水淀粉，使肉丸更加紧实。

5. 煮小丸子：在煮好的绿豆汤中，用漏网捞出绿豆，留出足够的空间放入小丸子。将猪肉馅搓成的小丸子放入绿豆汤中，大火烧开后转小火煮5分钟，直至小丸子熟透。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的生抽、盐、胡椒粉进行调整。如果喜欢浓郁的口感，还可以加入适量的香油。

7. 出锅：最后撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅享用。

绿豆小丸子汤的制作方法虽然简单，但是需要注意以下几点：

1. 绿豆需要提前泡发4小时以上，否则煮出来的绿豆不易熟透。

2. 猪肉馅要搅拌均匀，可以加入适量的水淀粉使肉丸更加紧实。

3. 绿豆煮熟后要捞出备用，以免影响小丸子的口感。

4. 煮小丸子时要注意火候，以免猪肉馅未熟透导致食物中毒。

5. 根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。

绿豆小丸子汤不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、消暑降火的功效，适合夏季食用。绿豆富含维生素B、蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有利尿消肿、清热解毒、抗氧化等作用；猪肉馅则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补养身、增强免疫力的作用。绿豆小丸子汤搭配合理，既美味又营养，是一道不可多得的佳肴。

绿豆小丸子汤是一道具有清热解毒、消暑解渴的美味汤品，适合夏季食用。绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，而肉丸则富含蛋白质、脂肪等营养成分，对于增强体质、滋补养生有很好的效果。下面详细介绍绿豆小丸子汤的制作方法。

所需材料：

1. 绿豆：200克

2. 猪肉末：200克

3. 鸡蛋：1个