香辣烤薯角是一道美味可口的小吃，制作方法简单易学，适合家庭制作。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，深受大家喜爱。下面就为大家介绍一下香辣烤薯角的制作方法。

一、原料准备

1. 土豆：500克

2. 面粉：适量

3. 食用油：适量

4. 辣椒粉：适量

5. 盐：适量

6. 五香粉：适量

7. 孜然粉：适量

8. 葱花：适量

9. 芝麻：适量

二、制作过程

1. 准备工作：将土豆洗净，削皮，切成厚片，然后切成薯角形状。切好的薯角放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让薯角出水。

2. 面粉裹层：将腌制好的薯角捞出，沥干水分。在另一个大碗中，加入适量的面粉，将薯角逐个裹上面粉。注意要裹得均匀，不要有漏网之鱼。

3. 油炸薯角：烧热锅，倒入足够的食用油，油温升至五六成热时，放入裹好面粉的薯角，用中小火慢慢炸至金黄色。炸的过程中要注意翻动，以免炸糊。炸好的薯角捞出，放在厨房纸上吸去多余的油。

4. 调料准备：在一个小碗中，加入适量的辣椒粉、五香粉、孜然粉，搅拌均匀，制成香辣调料。可以根据个人口味调整比例。另外，还可以准备一些葱花和芝麻作为点缀。

5. 拌料入味：将炸好的薯角放入一个大碗中，倒入香辣调料，用手抓匀，让每个薯角都裹上香辣酱。然后撒上葱花和芝麻，再次抓匀，让调料更加均匀地附着在薯角上。

6. 烤箱加热：将拌好的香辣薯角放入预热好的烤箱中，以180℃的温度烤10分钟。烤的过程中要注意观察薯角的颜色和香气，如果觉得不够香脆，可以适当延长烤的时间。烤好的薯角取出，放凉一会儿。

7. 出锅装盘：等到香辣烤薯角完全冷却后，就可以装盘上桌了。可以搭配一些其他小菜一起食用，也可以单独享用。

三、注意事项

1. 薯角切好后要腌制一段时间，这样炸出来的薯角才会更加酥脆。

2. 裹面粉的时候要均匀，避免有漏网之鱼。

3. 炸薯角时要用中小火慢慢炸，以免炸糊。

4. 香辣调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉。

5. 烤箱烤制的时间要掌握好，避免烤焦或者不熟。

6. 香辣烤薯角烤好后要放凉再食用，这样才能更好地吸收调料的味道。

通过以上步骤，香辣烤薯角就制作完成了。这道菜色香味俱佳，口感酥脆，非常美味。而且制作方法简单易学，适合家庭制作。大家可以在家中尝试制作这道美味的香辣烤薯角，与家人朋友一起分享美食的快乐。