糖不甩，又称“糯米团子”，是一道具有悠久历史的传统中式甜品。它的制作方法简单易学，口感香甜可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家详细介绍糖不甩的制作方法。

一、材料准备

1. 糯米粉：200克

2. 红糖：100克

3. 水：适量

4. 椰蓉：适量

5. 芝麻：适量

6. 油：适量

二、制作步骤

1. 准备红糖：将红糖放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬化。熬化的过程中要不断搅拌，防止红糖糊锅。熬化后的红糖汁呈红色，稍微有点粘稠即可。

2. 和面：将糯米粉倒入大碗中，慢慢倒入红糖汁，边倒边搅拌，使糯米粉充分吸收红糖汁。和面的过程中要注意掌握好水分，使面团既不干燥也不稀软。

3. 揉面：将和好的面团放在案板上，用手揉搓，使面团更加光滑。揉面的过程中可以适当加一些水，使面团更加柔软。

4. 分割：将揉好的面团分成若干等份，每份约20克。将分好的小面团搓成圆形的小球，备用。

5. 滚椰蓉：将准备好的椰蓉放在一个盘子里，将搓好的小面团在椰蓉里滚动，使其表面均匀地裹上一层椰蓉。同样的方法，将裹好椰蓉的小面团在芝麻里滚一下，使其表面均匀地沾上一层芝麻。

6. 炸制：锅中加入适量的油，烧至五六成热时，将裹好椰蓉和芝麻的小面团放入锅中，用中小火慢慢炸制。炸制的过程中要不断翻动小面团，使其受热均匀，炸至表面金黄即可捞出。

7. 出锅：将炸好的糖不甩捞出，放在盘子里，稍微晾凉后即可食用。糖不甩的口感香甜可口，外层酥脆，内层软糯，椰蓉和芝麻的香气扑鼻，让人回味无穷。

三、制作技巧

1. 红糖的熬化过程中要注意火候，火候过大容易糊锅，火候过小红糖汁不易熬化。熬化后的红糖汁要稍微粘稠一点，这样糖不甩的口感才会更好。

2. 和面的过程中要注意掌握好水分，水多了面团会过于稀软，不容易成型；水少了面团会过于干燥，不容易包裹住椰蓉和芝麻。

3. 揉面的时候要有耐心，揉得越久面团越光滑，糖不甩的口感也会更好。

4. 炸制糖不甩的过程中要注意火候和时间，火候过大容易炸糊，火候过小糖不甩不容易熟透。炸制的时间也要适中，炸得过久糖不甩会变得过于干燥，炸得过短糖不甩的口感不够酥脆。

5. 糖不甩可以根据个人口味添加不同的馅料，如花生碎、核桃碎等，增加糖不甩的口感和营养价值。

通过以上介绍，相信大家已经掌握了糖不甩的制作方法。虽然制作过程稍显繁琐，但只要按照步骤操作，一定可以制作出美味可口的糖不甩。在家自制糖不甩，既可以品尝到传统的美食，又可以增进与家人的感情，何乐而不为呢？快动手试试吧！