不管怎的，五月初三这天，望江楼开业了，巳时中（大概十点），林德仁到场，林心婉弄了个简单的剪彩仪式。

然后就是正式营业。两排整整齐齐的服务员就让所有人眼前一亮，加上之前本来的底蕴，一些忠实的老顾客，瞬间望江楼热闹非凡。

有点眼光的都能发现这整改后的望江楼基本做到面面俱到，人虽多，却不乱，服务员都有条不紊，挨个把客人带到合适的位置。甚至有人需要方便或者净手都能客气的指引到厕所洗手台那边。

去过厕所的客人都一脸赞叹，谈不上多豪华，但比自家厕所干净多了，还点了檀香，一点臭味没有。尝试着拉了拉冲水标示的线，一股水就冲了个干净。来到洗手台打开那水龙头就可以净手。就是一种干净舒适的感觉，再重新回酒楼用餐喝酒也没有异样的感觉，这在以前，甚至在自己家中都不曾有。甚至想问问这造厕所的师傅哪里请的。

刚到午时初刻，望江楼已人满为患。三楼自不用说，惦记火锅的小姐老爷们早早谴人知会了林掌柜，只是配菜堪堪上齐都已基本落座，林心婉为免被说教，三楼火锅也每桌上了两盘卤味。

至于一楼二楼，重新布局的酒楼，看起来更宽松了，给客人的感觉更好。价格还是和临江阁时的价格一样，但又多出好多新菜式，都明码标价的。听服务员说开业前三天，天天有卤味拼盘送，看服务员递过的菜单来看，这叫卤味的一类菜价格都不便宜，这老板也够大方。

林心婉昨天菜单整理出来才想到点菜环节，之前没有用菜单，基本客人点啥做啥。现在一堆菜，都需要服务员帮忙点菜可除了王小牛识得一点字，其他人都是文盲。

还好白沐辰教她阿拉伯数字，利用数字编号迅速教会服务员，相应的价格服务员也能看懂。然后就是一番掌柜领班加小翠的强化被菜单，一号什么菜，二号什么菜……到早上营业前个个都还紧张兮兮的背着。

看来如白沐辰说的提升服务员的文化素养刻不容缓，一个菜单都整不全乎那不成了笑话嘛！林心婉是给两个掌柜下达了指令，三天内所有服务员把菜单记得滚瓜烂熟。过后要进行识字培训，两天一次，20天后由她来考核，通过者加薪重点培养，不过者5天后掌柜监督补考，再不通过者就开除。

忙碌的开局，幸好服务员贯彻了白沐辰的互帮互助原则，所以点菜环节虽有点紧张，但没出什么乱子，加上老板的开业酬宾活动，都是冲着吃喝来的。少数是冲着新挂的诗来的，这类客人也基本都是头一回来望江楼，周到的服务更让人挑不出理来。

菜单总共做了15本，服务员是人手一本，掌柜柜台那里一本，最后一页是各种酒水推荐，但种类不多。楼上火锅有七个服务员，剩下的都分布一楼二楼。林心婉看了看情况，人满的情况下服务员基本够用，等熟练了应该会更轻松一点。然后到厨房，却发现厨房有些跟不上，包括厨师帮厨都在忙着切菜摆盘。问了问厨师什么原因，厨师说人不够，从来上班起就一直准备配菜，像牛肉羊肉猪肉鱼肉等一些菜帮厨弄不了，刀功不行……明白原因后林心婉决定再请两个帮厨一个副厨，主打刀工切菜的。厨房出来后又把小翠叫来吩咐下去。

卤味拼盘上桌后，少数膈应下水的没有动筷。但大部分人也没有太多忌讳，卤煮的香味，价格的好奇，凭什么卖那么贵，还有跟着上的一小碟叫辣椒酱的东西……有什么理由不尝试着吃呢？一口肥肠下去，有嚼劲，香，第二口前先蘸着辣椒酱试试，辣，够味，香，一下就咽下去了。然后招呼同伴，这卤味真绝了，太好吃了。然后就是一筷子一筷子……一碟卤味拼盘分量不算少，就种类都有肥肠，猪心，猪肝，猪肚，鸡爪四个，鸡翅一对。菜还没怎么上，一楼二楼都此起彼伏的喊服务员问卤味，因为这几天卤味有免费送，所以在客人点完菜后就相应的把卤味送上，才会出现这一幕。相信吃过卤味的人都是这样，没吃饱前会停不下来的啃啃啃，当然现在的人主要是啃那个味，喜欢鸡爪鸭爪的。

这一幕让迟迟没有动筷的那少部分人也忍不住开始尝试，这开了头就好办了。除非有极其特别的存在或者有啥心理问题的人，不然就不会拒绝美味的诱惑。三楼吃火锅的人尝了卤味后还要求拿菜单照着点，猪蹄，牛肉，羊蹄，鸡腿……厨房为了前三天，真心备货的够充分，在服务员的一再点卤味下又匆忙架锅卤起另一桶来。

直到下午三点一二楼才清闲了一点，三楼火锅除走了四桌以家眷为主的人及林心婉闺蜜的两桌，又接着续上了三桌，所以此时都还有七桌客人再吃。众服务员赶紧吃了午饭，换楼上七人接着吃。等服务员饭刚吃好，又有客人来吃晚时了。接着又是昨天预订火锅的老朋友把三楼瞬间占满了。

直到戌时中，店铺才掌灯送走了最后一桌客人，这在这个时代都很难想象了，毕竟大家都是趁着天光，酉时左右吃晚饭。林心婉都早已回家睡觉了，吵吵嚷嚷的，酒楼坐镇主要是察看有哪些不足，好尽快查漏补缺，哪儿知从开门就基本没休息过。