太平猴魁是尖形烘青绿茶：

一般在谷雨前开园采摘，立夏前结束，采摘时间较短。采摘猴魁通常有特殊要求，天气要选晴天或阴天中午，鲜叶要选一三、四叶，并强调四拣：一拣坐北朝南有云雾笼罩的茶山；二拣生长旺盛的茶株；三拣粗壮挺直的嫩枝；四拣肥大多毫的鲜叶。采摘后要剔芜去杂，保留一芽二叶作为原料，俗称尖头。制作有杀青、毛烘、足供、复焙四道工序。

太平猴魁的品质特点是：

叶片挺直两头尖，不散不翘不卷边，叶色绿匀润，其脉绿中隐红，俗称红丝线：冲泡后芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱芽，汤色清绿，香气高爽，散发诱人兰香，滋味润滑爽口。

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