所需材料：

1. 紫薯500克

2. 米粉200克

3. 水适量

4. 糖适量

5. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备紫薯：选择新鲜的紫薯，将紫薯洗净，削去表皮。然后将紫薯切成大小适中的长条状，备用。

2. 蒸煮紫薯：将切好的紫薯条放入蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟，直至紫薯熟透。蒸熟的紫薯口感软糯，颜色鲜艳。

3. 制作米粉糊：将米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使米粉充分吸水，糊化。然后加入适量的糖，搅拌均匀，使米粉糊呈现一定的甜味。

4. 炒制米粉糊：在锅中加入适量的食用油，烧热后，将米粉糊倒入锅中，用小火炒制。炒制时要用铲子不断翻炒，防止米粉糊粘锅。炒至米粉糊呈现透明状，即可关火，待用。

5. 准备手指条模具：将手指条模具放在案板上，撒上一层薄薄的干米粉，以防粘连。

6. 包裹米粉：将蒸熟的紫薯条逐个放入米粉糊中，使紫薯条均匀裹上米粉糊。然后将裹好米粉糊的紫薯条放在手指条模具中，用手指轻轻压实，使紫薯条紧密排列在模具中。

7. 脱模：将模具中的紫薯米粉手指条倒扣在盘中，轻轻按压，使手指条从模具中脱出。如果发现手指条粘连在模具上，可以用筷子轻轻拨动，使其脱离模具。

8. 炸制手指条：在锅中加入适量的食用油，烧热后，将脱模的紫薯米粉手指条逐个放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不断翻动手指条，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆即可捞出，沥油备用。

9. 摆盘：将炸好的紫薯米粉手指条摆放在盘中，可以撒上一些糖粉或者椰蓉作为点缀，增加美感。

10. 品尝：紫薯米粉手指条制作完成，可以趁热享用。这款美食口感酥脆，紫薯香浓，营养丰富，是一道非常受欢迎的甜品小吃。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的紫薯米粉手指条了。这道菜肴不仅适合家庭制作，也适合在朋友聚会、节日庆典等场合招待客人。希望大家喜欢这道紫薯米粉手指条的制作方法，也欢迎大家尝试制作，分享给身边的朋友和家人。

在制作过程中，要注意以下几点：

1. 紫薯的选择：最好选择新鲜的紫薯，颜色鲜艳，口感更好。

2. 米粉糊的比例：米粉和水的比例要适中，使米粉糊既不会过于稀薄，也不会过于粘稠。

3. 炒制米粉糊时要用小火，防止糊底。

4. 炸制手指条时要注意火候，不要炸得过老或过嫩。

5. 如果不喜欢油炸食品，也可以用烤箱烤制或微波炉加热的方式制作。

最后，祝愿大家制作的紫薯米粉手指条美味可口，营养健康！